Hamantaschen de l'arrière-grand-mère bubbie

Name: hamantaschen de l'arrière-grand-mère bubbie
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 36
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pruneaux dénoyautés, cuits, égouttés et en purée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des abricots secs, cuits égouttés et réduits en purée; 3 oeufs; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre blanc, ou au goût; 130 litres d'huile de carthame; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 orange, zestée; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre blanc, ou au goût

Apportés de Pologne par mon arrière-grand-mère, ces petits biscuits fourrés aux fruits sont traditionnels pour la fête juive de Pourim où ils sont placés dans des paniers-cadeaux et donnés à tous ses amis. Nous en faisons toujours plus, il en reste donc pour nous, ils sont les meilleurs! (Le remplissage peut être n'importe quoi; pour un raccourci, vous pouvez remplacer n'importe quelle saveur de confiture, mais c'est le remplissage d'origine.)

Ingrédients

Préparation

Placez les pruneaux et les abricots dans une grande casserole remplie d'eau et amenez à ébullition à feu vif. Faites cuire les fruits à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez les fruits dans une passoire et écrasez-les dans un bol. en utilisant une fourchette.Mettez de côté.
Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C).
Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, l'huile, le zeste de citron et le zeste d'orange. Mettre de côté la farine et la levure dans un grand bol. Incorporer le mélange d'œufs en mélangeant à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. .Roulez la pâte à environ 2/3 de centimètre d'épaisseur sur une surface légèrement enfarinée. Découpez à l'aide d'un emporte-pièce ou du bord d'un verre à boire.
Dans un bol, mélanger le mélange de pruneaux et d'abricots, le jus de citron, les noix et le sucre de 80 litres.Placez une cuillère à soupe de la farce au centre du biscuit. centimètre les bords fermement ensemble pour créer un triangle, en laissant le centre ouvert pour exposer le remplissage.Répétez avec les cookies restants.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes. Refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.