Haricots de vache

Name: haricots de vache
Total time: 720 min
Yield: 7
Ingredients: 400 grammes de haricots pinto secs; 4 tranches de bacon cuites et émiettées; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 gousse d'ail hachée; 2 cuillères à soupe de beurre; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 2/5 litre contenant des tomates en conserve; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée; 1 1/4 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café de sel

Cette recette a été utilisée par un chef pour lequel j'ai travaillé et aime toujours nourrir mon équipe à la maison. Elle a été servie comme plat d'accompagnement pour un festin de mardi gras.Vous pouvez aussi en faire un plat végétarien en omettant le bacon.Un peu de faveur est manquant, mais il a encore un coup de pied.

Ingrédients

Préparation

Trempez les haricots pinto pendant la nuit avec beaucoup d’eau pour les couvrir. Égouttez, versez dans une grande marmite, puis couvrez d’eau fraîche.Ajouter le bacon, les flocons de piment rouge et l’ail.Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert. pendant environ 3 heures.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Sauter l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté.Ajouter les tomates, le persil, le cumin, la marjolaine et le sel.Laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes pour bien mélanger les arômes.
Quand les haricots sont tendres, égouttez les restes d’eau.Versez dans le mélange de tomates et laissez mijoter encore 20 minutes, en remuant de temps en temps.Servez chaud.