Haricots noirs espagnols

Name: haricots noirs espagnols
Cook time: 120 min
Total time: 600 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de haricots noirs séchés; 3 poivrons verts moyens, hachés; 2 large onions, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 130 litres d'huile d'olive; 1,25 litre d'eau; Jarret charnu de 400 grammes; 3 feuilles de laurier; 1 -1 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin blanc; riz cuit

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Ingrédients

Préparation

Trier et laver les haricots; placer dans un grand four hollandais. Couvrir d'eau à 5 centimètres au-dessus des haricots; laisser tremper pendant la nuit.
Faire sauter les poivrons verts, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à tendreté. Égoutter les haricots; incorporer les légumes et les 4 ingrédients suivants. Porter à ébullition à feu moyen. réduire le feu à doux et cuire, à découvert, pendant 1 heure à 1 heure 30 ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, en remuant de temps en temps.
Retirer le jarret et les feuilles de laurier des haricots; grattez la viande des os.Ajoutez la viande et le vinaigre aux haricots; remuez bien. Servir sur du riz, si désiré.