Hominy et bacon

Name: hominy et bacon
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Bacon tranché de 400 grammes; 2 canettes (350 millilitres) de lait évaporé; 2 bidons (567 grammes) blanc hominy égoutté

Hominy et bacon dans une sauce au lait mijotée.Un excellent accompagnement pour les œufs.Un vieux plat d'accompagnement pour le petit-déjeuner servi dans les camps de bûcherons et les maisons du Pacifique Nord-Ouest.Ma grand-mère, née à la fin du XIXe siècle, m'a dit que sa mère le mangeait un enfant.

Ingrédients

2 bidons (567 grammes) blanc hominy égoutté

Préparation

Placer le bacon dans une grande poêle profonde.Cuire à feu moyen-vif jusqu'à coloration homogène.
Égoutter la graisse de la poêle.Rangler le bacon et le remettre dans la poêle.Réduire à feu moyen, ajouter le lait concentré et évaporé et cuire.
en remuant souvent.Laissez-le bouillonner, mais ne laissez pas le lait brûler.Cuire jusqu'à épaississement, 10 à 15 minutes..