Hoppin 'john avec les verts - recette de la mijoteuse

Name: hoppin 'john avec les verts - recette de la mijoteuse
Cook time: 420 min
Total time: 440 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois secs aux yeux noirs, triés et rincés; 1 cube de bouillon de légumes; 1,25 litre d'eau, ou au besoin pour couvrir; 1 onion, chopped; 1 gousse d'ail émincée; 1 jambon fumé; 2 grappes de chou vert, hachées; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge; 1/2 litre de bouillon de légumes; 1,25 litre d'eau, ou au besoin pour couvrir; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz blanc à grains longs; sel et poivre noir au goût

C'est un plat traditionnel du Sud destiné à apporter de la chance au Nouvel An, composé de pois aux yeux noirs et de riz.Manger Hoppin 'John le jour du Nouvel An est censé apporter une année prospère remplie de chance.Les pois sont symboliques du sou pièces de monnaie, et une pièce est parfois ajoutée à la casserole ou laissée sous le bol du dîner.Les verts avec ce plat sont censés ajouter également à la richesse, car ils sont la couleur de l'argent.Manger cela représente le lendemain représente la frugalité et l'épargne.Vous sont supposés laisser 3 pois pour que la nouvelle année soit remplie de chance, de fortune et de romance. Servir chaud avec du pain au maïs.

Ingrédients

Préparation

Couvrir les pois aux yeux noirs avec de l'eau dans une grande marmite, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes.Réduire le feu à doux et laisser mijoter les pois pendant 1 heure.Égoutter.
Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 60 litres d’eau chaude dans un petit bol; verser le bouillon dans la mijoteuse.Amener à la mijoteuse les pois aux yeux noirs, l'oignon, l'ail, le jarret, les feuilles de collard, l'origan, les flocons de piment rouge et le bouillon de légumes.Ajouter 1,25 litre d'eau ou au besoin Incorporer le riz dans le ragoût et cuire encore 1 heure.
Retirer la viande du jarret de jambon, hacher la viande et remettre au ragoût. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.