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SHIN98
Fenouil grillé sur le barbecue (anis en français)
L’un des légumes les plus sous-utilisés, avec ses notes d’anis, c’est l’un des rares que j’aime. Une femme dans l’épicerie aujourd’hui m’a donné sa recette pour le barbecue.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde et l'ail, puis saler et poivrer au goût.
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Couper les tiges de fenouil, couper le quart du fenouil dans le sens de la longueur (elle dit que certains enlèvent le noyau, elle ne s'en préoccupe pas). Badigeonner chaque quartier de fenouil de marinade.
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Préparer le gril et le préchauffer à feu moyen. Griller le fenouil en le retournant plusieurs fois avec une pince jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et croustillant-tendre.
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