Huile d'herbe en purée

Name: huile d'herbe en purée
Cook time: 5 min
Total time: 12 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des herbes fraîches, des feuilles telles que; coriandre, basilic, persil ou menthe; 1/4 litre d'huile d'olive vierge légère

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Ingrédients

1/4 litre d'huile d'olive vierge légère

Préparation

Faire blanchir les herbes dans de l’eau bouillante. Rafraîchir à l’eau froide. Pat sec.
Mettre les herbes blanchies en purée dans un mélangeur avec de l’huile jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Verser dans un pot hermétique décoratif et bien agiter. Réfrigérer toute la nuit.
Laisser le mélange revenir à la température ambiante.
Verser à travers une passoire garnie de cinq ou six couches de coton à fromage humide; ne pas appuyer sur les solides.
Gardez l'huile couverte et réfrigérée.