Soupe de poulet entier à la mijoteuse

Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter l'oignon et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à brunir, environ 7 minutes.En attendant, épluchez et coupez les carottes en gros dés, puis coupez le céleri gros dés. Transférer les deux dans une mijoteuse ou plus grande. Ajouter l'eau, le thym et les feuilles de laurier.Lorsque l'oignon est prêt, transférer à la mijoteuse et mélanger.
Placez le poulet sur une surface de travail ou une planche à découper et séchez-le avec une serviette en papier. Salez et poivrez à l'intérieur et à l'extérieur.Placez le poulet sur les légumes dans la mijoteuse.Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. tomber des os, environ 6 heures sur le réglage HIGH ou 8 heures sur le réglage LOW.
Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords (ce n’est pas grave si il se défait en gros morceaux). Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé mais encore chaud, déchiquetez la viande en petites bouchées (jetez la peau, le cartilage et les os ) .Remettez le poulet déchiqueté dans la mijoteuse et ajoutez le persil et quelques gros centimètres de sel.
Ajoutez le riz ou les nouilles, le cas échéant, et mélangez. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.