Hupa! nachos égéens

Name: Hupa! nachos égéens
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 concombres moyens, pelés, épépinés et râpés; 1-1/2 cuillère à café de sel, divisé; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de paprika; 3/4 cuillère à café de poivre, divisé; 6 pains pita entiers; Aérosol de cuisson; 400 grammes d'agneau ou de boeuf haché; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de fécule de maïs; Bouillon de boeuf de 130 litres; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du yaourt grec nature; 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la romaine déchirée; 2 tomates moyennes, épépinées et hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives grecques dénoyautées, tranchées; 4 green onions, thinly sliced; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage feta émietté

Créez une version méditerranéenne de nachos en utilisant des pointes de pita croquantes garnies d'agneau ou de bœuf haché, de feta et d'une sauce crémeuse au concombre. — Zaza Fullman-Kasl, Ventura, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une passoire posée sur un bol, mélanger les concombres avec 1/2 cuillère à thé de sel. Laisser reposer 30 minutes. Pressez et séchez. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le cumin, la coriandre, le paprika, 1/2 cuillère à thé de poivre et 1/2 cuillère à café de sel; mettre de côté.
Couper chaque pita en huit quartiers; disposer en couche de chanteur sur des plaques à pâtisserie non graissées.Spritz les deux côtés des pitas avec un aérosol de cuisson; Saupoudrer avec 0,75 cuillère à thé de mélange d'assaisonnement. Brasser à 3-4 po.de la chaleur pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le brun soit doré. Refroidir sur des grilles.
Dans une grande poêle, cuire l'agneau et le reste de l'assaisonnement à feu moyen jusqu'à ce que l'agneau ne soit plus rose.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Égoutter. Combiner la fécule de maïs et le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient lisses; incorporer graduellement dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, le zeste de citron, les concombres et le reste du sel et du poivre. Disposer les quartiers de pita sur un plateau de service. Couche de laitue, mélange d'agneau, tomates, olives, oignons et fromage. Servir immédiatement avec une sauce au concombre.