Ignames douces et épicées

Name: ignames douces et épicées
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 ignames moyennes, pelées et tranchées; 130 litres de jus d'orange; 130 litres de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1/8 cuillère à café de piment

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Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, porter 1 "d'eau à ébullition.
Ajouter les ignames.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Drainer.
Dans un petit bol, mélanger le zeste d’orange, le jus d’orange, la cassonade, le sel, la cannelle et le piment de la Jamaïque.
Verser sur les patates douces dans la poêle.
Cuire et remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes, en versant la sauce sur les pommes de terre de temps à autre pour obtenir un glaçage.

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