Interdire la cuisson avec cafandeacute; sirop de mangue navarro

Name: interdire la cuisson avec cafandeacute; sirop de mangue navarro
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 2 grosses bananes, pelées et coupées en morceaux; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du babeurre; 130 litres d'huile végétale; 3 gros œufs, blancs et jaunes séparés; 1 cuillère à café de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mangue, coupé en dés; 80 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

De mon livre de cuisine préféré de Marie Simmons (maintenant épuisé), Pancakes de A à Z. Elle attribue son gendre, Peter Dilcher, directeur du Café Navarro à Eugene, en Oregon. Avec ces bananes et mangues, sont parfaits pour un brunch inspiré des Caraïbes! Publié pour ZWT-5.

Ingrédients

Préparation

Purée de dés de mangue.
Au robot culinaire, réduire les bananes en purée (ou bien écraser avec le presse-purée).
Ajouter le babeurre, l'huile, les jaunes d'oeufs et la vanille. Traiter ou fouetter pour bien mélanger.
Verser le mélange de bananes sur les ingrédients secs et remuer jusqu'à consistance homogène.
Dans un bol séparé, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes; incorporer délicatement à la pâte jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Faites chauffer une grande plaque chauffante antiadhésive ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude pour former une goutte d'eau.Epandez une fine couche d'huile végétale ou vaporisez d'un aérosol de cuisson antiadhésif (je préfère la texture fournie par l'huile).
Pour chaque crêpe, versez une tasse d’une contenance de 60 ml contenant dans Une tasse d’une capacité de 80 ml contenant une pâte à frire sur la plaque chauffante. Réglez le feu à moyen-doux.
Cuire jusqu'à ce que le dessus soit couvert de petites bulles et que le dessous soit légèrement bruni.
Tourner doucement et cuire jusqu'à ce que légèrement dorés de l'autre côté. Répéter avec le reste de la pâte.
Pour le sirop:
Puree the diced mango.
Dans une petite casserole, mélanger la purée de mangue, l'eau et le sucre.
Chauffer en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud
Ajoutez le jus de citron vert.
Servir chaud sur les crêpes Ban Pan O La.