Jalousie de porc

Name: jalousie de porc
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g de beurre; 225 g de poireaux (rincés et coupés en fines tranches); 350 g de viande de porc hachée; 150 ml de lait faible en gras; 150 ml de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de sauge séchée; 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais ou en bouteille); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de farine de maïs; 4 cuillères à soupe de double crème; 500 g de pâte feuilletée; 1 jaune d'oeuf (battu pour glacer)

J'ai trouvé cette recette dans un magazine Tesco vers 2001. Elle semble être une version savoureuse d'une pâtisserie française classique. "Jalousie" signifie "obturateur" et se réfère à son dessus à lattes. .Il est délicieux, servi avec des carottes glacées. Je n’ai modifié en aucune façon la recette telle que nous l’aimons telle qu’elle est, bien que je pense que vous pouvez utiliser de la crème fraîche au lieu de la crème double.

Ingrédients

Préparation

Badigeonner la bordure avec de l'eau puis couvrir le remplissage avec l'autre morceau de pâte.
Ajouter la viande hachée et remuer constamment pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Incorporer le lait, le bouillon de poulet et la sauge. jus de citron et assaisonnement.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la farine de maïs avec 2 c. À soupe d'eau pour former une pâte lisse, puis incorporer à la crème.
Incorporer le mélange de crème dans le hachis, laisser mijoter encore 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir environ 20 minutes.
Sur une surface légèrement farinée, étaler la moitié de la pâte et la couper en un rectangle de 30x18 cm (30x18 cm).
Rouler le reste de la pâte en un rectangle d'environ 2,5 cm (2,5 cm) plus long et 2,5 cm (2,5 cm) plus large et découper des entailles au centre de 2,5 cm (2,5 cm) en laissant une bordure d'environ 4 cm (3,75 cm) autour.
Placez le premier morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
Répartir le remplissage uniformément en laissant une bordure de 2,5 cm (2,5 cm).
Brush the border with water then cover the filling with the other piece of pastry.
Couper les bords puis sertir ensemble.
(Il peut maintenant être réfrigéré ou congelé).
Préchauffez le four à 100/210 degrés/gaz 7.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf et faites cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Servir.

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