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Alyssa90
Tourte de berger paléo
Tourte de berger avec de la purée de chou-fleur au lieu de pommes de terre. Préparez la garniture au début de la journée et placez-la au réfrigérateur de manière à ce que toutes les épices pénètrent dans le bœuf.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, ou plus au goût
- 3 grosses carottes, pelées et coupées en dés
- 1 onion, diced
- Sel et poivre noir au goût
- 1 paquet (284 grammes) de pois congelés, ou plus au goût
- 4 gousses d'ail, coupées en dés
- 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 900 grammes de boeuf haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 chou-fleur coupé en fleurons
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 1 œuf battu jusqu'à ce qu'il soit mousseux
Préparation
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Faites fondre 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les carottes et l'oignon; assaisonner de sel et de poivre.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les carottes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
-
Incorporer les pois, l'ail, la poudre de cari, l'ail, le curcuma, le paprika, l'origan et le cumin dans la casserole; cuire jusqu'à ce que le tout soit mélangé, environ 2 minutes.Ajoutez de l'huile de noix de coco au besoin.Ajoutez du bœuf haché; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.Ajouter la pâte de tomates et remuer jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé, environ 2 minutes.
-
Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond. Portez l'eau à ébullition.Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.Égoutter et éponger avec du papier absorbant.
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Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
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Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur égoutté, le beurre et le fromage à la crème. Badigeonner à l'aide d'un mélangeur à immersion.
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Étendre le mélange de boeuf uniformément dans une grande casserole. Recouvrir de chou-fleur en purée. Badigeonner légèrement l'œuf battu.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 10 minutes. Allumer le gril du four; cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits, environ 5 minutes.
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