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Semigourmet
Jambon glacé
Les jus de fruits se combinent au jambon pour former un jus sucré que ma famille attend avec impatience chaque Pâques et Noël.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire peu profonde tapissée de papier d'aluminium. Percez la surface du jambon en formant des losanges; insérer une gousse dans chaque diamant. Couvrir et cuire au four à 325 ° pendant 2 heures.
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Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter le sucre brun et le jus à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pour un bol d'une capacité de 7,5 litres contenant les minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit réduit à Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant
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Badigeonner le jambon avec une tasse d’une contenance de 80 ml contenant de la glaçure. Cuire au four, à découvert, 25 à 35 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 140 °, en badigeonnant du glaçage restant toutes les 10 minutes.
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