Jambon glacé à la sauce pêche-gingembre

Name: jambon glacé à la sauce pêche-gingembre
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (4,5 kg) de jambon entier avec os; 2 cuillères à café de clous de girofle entiers; 1 bâton de cannelle (7,66 centimètre); 2 cuillères à soupe de moutarde brune; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des tranches de pêche congelées; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des tranches de pêche congelées; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des tranches de pêche congelées; 2 cuillères à café de racine de gingembre frais émincé; 1 piment fort, épépiné et émincé; 1 bâton de cannelle (7,66 centimètre)

Une sauce piquante et épicée unique à base de pêche et de chunky complète à merveille le jambon glacé traditionnel pour un repas de vacances exceptionnel.Vary la quantité de gingembre et de piment pour satisfaire vos goûts.La sauce Peach-Ginger peut être préparée à l'avance et réchauffée avant d'être servie.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 160 ° C (165 ° C) .Utilisez un couteau dentelé pour marquer le haut du jambon en losange.Appuyez sur des clous de girofle dans le jambon et placez-les sur une grille dans un plat à rôtir.
Cuire au four préchauffé de -10 à -10 heures, ou jusqu'à ce que la température interne du jambon atteigne 60 degrés (60 ° C). Couvrir de papier d'aluminium si le jambon commence à avoir l'air sec.
Pendant que le jambon est cuit, mélanger la cannelle, la moutarde et 130 litres de cassonade dans une tasse ou un petit bol.Époser sur le côté.Dans une casserole à feu moyen, mélanger le reste de la cassonade, le vinaigre de cidre, le nectar de pêche et les conserves de pêche Porter à ébullition puis incorporer les pêches coupées en tranches, le gingembre, le poivron cerise et le bâton de cannelle.Sammer jusqu'à ce que les pêches soient tendres et que la sauce ait épaissi, soit 25 à 30 minutes.
Retirer le jambon du four et badigeonner généreusement du glaçage à la moutarde. Augmenter la température du four à 170 degrés (175 C) et remettre le jambon au four, à découvert.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le glaçage fasse des bulles.Laissez reposer le jambon pendant 15 à 20 minutes avant de le découper.Servez avec la sauce peach-gingembre chaude.