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Aurora
Jauges
C'est un excellent plat de légumes de Sierra Leone. Une salade de tomates et d'aubergines marinées alléchantes agrémentée de noix de coco et d'arachides juste avant de servir pour un crunch exotique.
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Ingrédients
Préparation
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Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les aubergines dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant fréquemment. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
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Dans un grand bol, mélanger le piment, les tomates, l'oignon et l'aubergine.Mélanger le vinaigre et l'huile, verser sur les légumes et remuer doucement pour bien enrober. Couvrir et laisser refroidir au moins 3 heures ou toute la nuit.Salade de salade avec de la noix de coco et des cacahuètes juste avant de servir.
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Nutrition
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