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Jollof poulet et riz
 
 
6 PortionsPTM120 min

Jollof poulet et riz


Cela provient de l'Afrique coloniale française.Je l'ai trouvé dans un livre de recettes sous le NIGÉRIA.Il ressemble beaucoup à Jambalaya.

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Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer le poulet des deux côtés dans l’huile chaude environ 15 minutes; retirer de la poêle.Mettre de côté le poulet en réservant le jus de cuisson.
  2. Ajouter l'oignon aux jus de cuisson; cuire jusqu'à tendreté mais pas brun.Drainer en gras.
  3. Remettre le poulet dans la poêle.
  4. Combinez les tomates non égouttées, le bouillon et les assaisonnements. Verser sur le poulet. NE PAS STIR.
  5. Porter à ébullition; baisser la température.
  6. Couverture; laisser mijoter pendant 30 minutes.
  7. Enlever la graisse.
  8. Ajouter le riz, en s'assurant que tout le riz est recouvert de liquide.
  9. Couverture; laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  10. Enlevez la feuille de laurier. Saupoudrez de persil.



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