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Walt Jenny
Jollof poulet et riz
Cela provient de l'Afrique coloniale française.Je l'ai trouvé dans un livre de recettes sous le NIGÉRIA.Il ressemble beaucoup à Jambalaya.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle, dorer le poulet des deux côtés dans l’huile chaude environ 15 minutes; retirer de la poêle.Mettre de côté le poulet en réservant le jus de cuisson.
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Ajouter l'oignon aux jus de cuisson; cuire jusqu'à tendreté mais pas brun.Drainer en gras.
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Remettre le poulet dans la poêle.
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Combinez les tomates non égouttées, le bouillon et les assaisonnements. Verser sur le poulet. NE PAS STIR.
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Porter à ébullition; baisser la température.
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Couverture; laisser mijoter pendant 30 minutes.
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Enlever la graisse.
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Ajouter le riz, en s'assurant que tout le riz est recouvert de liquide.
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Couverture; laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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Enlevez la feuille de laurier. Saupoudrez de persil.
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