Kadhi pakora / pakoras

Ajouter les pakoras et laisser mijoter environ 5 minutes.

Ajouter l'eau et battre pour former une pâte lisse.

Ajouter l'oignon haché, la pomme de terre et le chou-fleur au mélange et mélanger doucement pour bien enrober.

Chauffer l'huile dans un grand poêlon à 350-175 ° F/180-190 ° C ou jusqu'à ce qu'un cube de pain brunisse en 30 secondes.

À l'aide d'une cuillère perforée ou d'une "araignée", déposez quelques cuillères à soupe (2-3 cuillères à soupe) de légumes panés dans l'huile chaude, puis faites-les frire, en les retournant une fois. donnez-lui environ 2 minutes de chaque côté, mais veillez à ce qu'ils ne brûlent pas. Le résultat final doit être croustillant à l'extérieur et moyennement doux à croustillant à l'intérieur.

Retirer avec la cuillère à égoutter et égoutter soigneusement sur du papier absorbant.

Battre le yaourt et la farine de pois chiches jusqu'à consistance lisse.

Chauffer l'huile dans une poêle.

Ajouter les graines de moutarde, le curcuma, la poudre de chili et les graines de fenugrec.

Ajouter le mélange de yogourt, porter à ébullition douce et laisser mijoter environ 10 minutes. Garder sous agitation pour éviter les grumeaux.

Add pakoras and simmer for about 5 minutes.

Servir chaud sur du riz basmati.