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Kai Kang Dang (Curry de poulet au lait de coco)
Cette recette de sautés sud-asiatiques est excellente sur le riz Basmati. Augmentez ou réduisez la pâte de curry rouge selon vos goûts.
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- Poitrine de poulet désossée et sans peau, 400 grammes, coupée en bouchées
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait de coco
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des pousses de bambou, égouttée
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant un mélange de légumes surgelé, décongelé
- 1/2 poivron orange tranché
- 1/2 poivron orange tranché
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des feuilles de basilic thaï frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Préparation
-
Amenez à ébullition 130 litres de lait de coco dans une casserole épaisse.Introduisez la pâte de curry et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 5 minutes.Ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 5 minutes.Ajoutez le sauce, sucre, légumes, pousses de bambou et basilic; laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 minutes.Versez le jus de citron vert sur le plat et retirez du feu.Servez chaud..
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