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Bill Bonner
Karahi indien au gingembre et au gingembre
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du yaourt nature
- 5 cuillères à soupe d'huile
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, finely chopped
- Sel
- Poudre de chili rouge
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de coriandre fraîches, lavées et hachées finement
- 750 g de mouton lavé, nettoyé et coupé en morceaux de taille moyenne.
- 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement broyé
- 6 piments verts lavés, les extrémités coupées et hachées finement
- 1 medium onion, peeled,washed and finely chopped
- 5 g de gingembre frais, pelés, lavés et coupés en fines lanières
- 3 gousses d'ail pelées, lavées et hachées finement
Préparation
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Ajoutez du yaourt et mélangez bien.
-
Ajouter les morceaux de mouton.
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mélanger pour bien enrober et faire mariner dans ce mélange pendant 3 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
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Faire chauffer l'huile dans un kadai {wok}.
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Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
-
Ajouter le mélange de mouton, le sel et la poudre de piment rouge.
-
Bien mélanger.
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Cuire à feu mi-vif, jusqu'à ce que le mouton soit tendre et prêt à manger.
-
Pendant ce temps, pilonnez grossièrement les feuilles de coriandre avec un mortier et un pilon.
-
Once cooked, remove the mutton from heat.
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Décorer avec les feuilles de corriandre pilées grossièrement.
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Servir chaud avec du parathas, du naan, du kulcha ou des rotis.
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Enjoy!
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