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Lowman.usmc.2844
Kevs chili
La recette de chili de mon mari, créée après plusieurs essais et diverses itérations d’autres recettes, nous avons constaté que celle-ci avait une saveur agréable et la bonne quantité de chaleur.Nous vous recommandons d’utiliser les poudres Paul P.chili, mais bien sûr, vous pouvez utiliser votre propre combinaisons de ce que vous avez sous la main.Un mélange de différentes saveurs de piment en quantités non excessives semble être la clé d'un piment épicé mais agréable.
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Ingrédients
- 900 grammes de boeuf (utiliser des coupes entières comme le rôti, le steak flanc ou rond)
- 400 grammes de porc (utilisez des morceaux entiers comme du rôti, des côtelettes ou des côtes)
- 2 medium onions, finely chopped
- 1 poivron rouge, haché finement
- 1 poivron rouge, haché finement
- 1 poivron rouge, haché finement
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1 côte de céleri, hachée finement
- 2 boîtes (425 grammes) de sauce tomate
- 2 boîtes (425 grammes) de sauce tomate
- 2 boîtes (425 grammes) de sauce tomate
- 1/2 litre de bouillon de boeuf ou 1/2 litre de boeuf
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante (comme Tabasco ou Durkee Redhot)
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 3 cuillères à soupe de gros sel
- 5 cuillères à soupe de poudre de chili (Générique)
- 1 cuillère à café de poudre de chili arbol, j'utilise Paul Prudhommes
- 1 c. À thé de poudre de chipotle séchée, j'utilise Paul Prudhommes
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 (340 grammes) de bière lager, bière légère, bière brune
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Préparation
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Coupez les viandes en morceaux, nous utilisons un robot ménager pour les hacher grossièrement. De meilleures viandes donnent un meilleur chili.
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Faites dorer les viandes avec un peu de sel et de poivre.
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Hacher et couper en dés tous les légumes dans un robot culinaire.
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Combinez tous les ingrédients ci-dessus dans une grande casserole ou une cocotte. J'utilise une grande mijoteuse.
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Laisser cuire à couvert 10-12 heures à feu doux.
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Mes cuillères à thé et mes cuillères à soupe sont généralement très volumineuses.
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