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Kofte de porc asiatique avec salade de chou salée
 
 
2 PortionsPTM25 min

Kofte de porc asiatique avec salade de chou salée


C’est une version asiatique d’un plat du Moyen-Orient. C’est mieux quand une bouchée consiste en un peu de kofte et un peu de chou! Vous pouvez également l'envelopper dans du pain plat pour en faire un kebab asiatique. Pour couper en tranches et en julienne les salades de légumes, utilisez une râpe à mandoline pour obtenir le meilleur effet.

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Préparation

  1. Mince julienne l'oignon de printemps sur la diagonale.
  2. Broyer l'anis étoilé en poudre
  3. Combinez les deux avec le porc haché.
  4. Ajouter la moitié de la coriandre et la moitié de la menthe, le piment rouge séché et bien mélanger.
  5. Salez et poivrez.
  6. Former un mélange de viande en quatre longues galettes.
  7. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire profonde.
  8. Placer les galettes dans la poêle à frire et cuire en tournant à la fin. Ne les pressez pas pendant la cuisson car cela dessèche la viande.
  9. Pendant qu'ils cuisinent, faites la salade.
  10. Trancher finement le chou jusqu'à ce que vous en ayez une tasse.
  11. Thinly julienne the spring onion on the diagonal.
  12. Épluchez la carotte et râpez-la en pailles ou hachez-la très finement.
  13. Trancher finement le poivron rouge.
  14. Placez les légumes avec le reste de la coriandre et la menthe dans un grand bol.
  15. Ajoutez du sel et du poivre.
  16. Mélanger le jus de citron vert et le sucre de palme dans un mortier avec un pilon.
  17. Habillez la salade avec le jus de citron vert.
  18. Servir les galettes avec la salade sur le côté.



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