Khara Pongal

Name: Khara Pongal
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile de cuisson; 12 noix de cajou; 2 poivrons verts hachés; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 10 grains de poivre noir; 2,5 cm de poudre d'asafoetida; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des lentilles jaunes coupées en morceaux (moong dal); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco déchiquetée; 2 poivrons verts hachés; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; sel au goût; 9/10 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de ghee; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco déchiquetée

Le pongal est un plat classique de pooja dans le sud de l'Inde. Vous pouvez le penser comme un khichdi du sud de l'Inde. Quand j'étais enfant, j'attendais toujours le prasadam du Temple et, lorsqu'il était pongal, j'étais ravi.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans un autocuiseur. Faites frire les noix de cajou dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées; retirer de l'huile et réserver. Cuire les piments rouges, la graine de cumin, la graine de moutarde, les grains de poivre et l'asafoetida dans l'huile chaude pendant 2 minutes. Incorporer les lentilles au mélange et cuire encore 2 minutes.Ajouter le riz, 130 litres de noix de coco , poivrons verts, curcuma, sel et eau; remuer.
Fermer le couvercle de l'autocuiseur et porter à 6,8 kilogrammes de pression; cuire environ 35 minutes.Relieve la pression de la cuisinière; incorporer les noix de cajou et le ghee dans le mélange.Garnir avec la coriandre et une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco râpée pour servir.