Kielbasa avec des choux de Bruxelles à la crème de moutarde

Préchauffer un four à 200 degrés (200 C).

Placez les gousses d'échalote et d'ail sur deux épaisseurs de papier d'aluminium.Ensemblez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez de sel.Enveloppez l'échalote et l'ail avec le papier d'aluminium pour former une pochette.Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté de l'ail , environ 30 minutes.Placez l'échalote et l'ail dans un bol et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.Mettez de côté.

Pendant ce temps, placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du four. Couvrez et portez à ébullition. Ajoutez les choux de Bruxelles, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 2 à 6 minutes. en fonction de l'épaisseur.Mettez de côté.

Faites chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive dans une grande poêle profonde sur feu moyen-vif. Couchez le kielbasa dans la poêle bien chaude et faites cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit doré et croustillant, environ 3 minutes de chaque côté. une cuillère à égoutter pour retenir la graisse dans la poêle; égoutter les tranches de saucisse sur une assiette tapissée d'essuie-tout.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle.Cuire la purée d'échalote et l'ail dans l'huile chaude pendant 1 minute.Incorporer la moutarde et la crème.Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les choux de Bruxelles et les haricots. assaisonner de sel et de poivre.Continuez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Servez le kielbasa sur les choux de Bruxelles et les haricots.