Kipfels allemand

Name: kipfels allemand
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 85 cookies, 85
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine tout usage (~ 750 g); 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée; 130 litres d'eau tiède; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de vanille; sucre en poudre; 3 oeufs; 400 grammes de beurre; 2 cuillères à café de levure; 340 grammes de pépites de chocolat; sucre en poudre

C’est la recette de biscuits de ma grand-mère qu’elle a préparée lorsqu’elle travaillait dans une boulangerie en Allemagne avant la Seconde Guerre mondiale. Elle a déménagé aux États-Unis après la guerre et a transmis cette recette chérie à ses enfants et petits-enfants.Pour des instructions illustrées, consultez mon blog: / german- kipfels /

Ingrédients

Préparation

Laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
Mettez la farine sur le comptoir.
Faites un trou au milieu pour mettre les autres ingrédients.
Ajouter la levure, l'eau, le sel, la vanille, le sucre, les œufs, la levure et le beurre au centre de la farine.
Pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés (vous pouvez également utiliser Kitchenaid avec une spatule pour combiner les ingrédients.Coupez d'abord le beurre et le sucre, ajoutez les œufs et la vanille, mélangez les ingrédients secs et mélangez en remuant à l'état humide en alternant avec de l'eau.).
Rouler un quart de la pâte sur le comptoir pour obtenir une épaisseur de 0,125 pouce (assurez-vous que la pâte est très finement roulée).
Couper la pâte en carrés de 7,66x7,66 centimètres à l'aide d'un coupe-pizza.
Mettez 5 pépites de chocolat au milieu.
Rouler la pâte du coin.Le biscuit doit ressembler à un rouleau en croissant.Assurez-vous de bien mélanger la pâte au centimètre pour qu'elle ne se déroule pas pendant la cuisson.
Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
Let cool for ~10 minutes.
Rouler dans le sucre en poudre à l'aide d'un sac à fermeture à glissière.
Mettez les biscuits dans le récipient/zip-lock et conservez-les au congélateur pour un meilleur goût.

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