Kolaches bohèmes

Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans du lait tiède; laisser reposer 10 minutes. Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de farine, le reste du sucre, les jaunes d'œufs, le sel, le beurre et le mélange levure/lait.Mélanger jusqu'à consistance lisse.Ajouter suffisamment de farine pour former une pâte ferme

Démouler sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes.Ajoutez de la farine supplémentaire, si nécessaire.Placer la pâte dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 heure

Couper la pâte et laisser lever à nouveau.Roulez sur une surface enfarinée jusqu'à ce que l'épaisseur soit de 1/2 po. Coupez avec un grand verre ou un pot de 2,5 po.Placez sur des plaques à pâtisserie graissées; laisser lever jusqu'à doubler, environ 45 minutes

Appuyez fermement sur l'indentation au centre et remplissez chaque rouleau d'une cuillère à soupe généreuse de garniture. Badigeonnez la pâte de blanc d'oeuf.Cuire au four à 350 ° pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés.