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Alma
Koshari
J'aime penser à ce plat végétarien en tant que piment égyptien. Je l'ai découvert pour la première fois lors d'un voyage en Égypte il y a quatre ans, où c'était presque tout ce que nous avons mangé pendant une semaine! Il est servi dans des restaurants de type "fast food", vendu à la maison par des vendeurs ambulants et fabriqué à la maison. Il peut y avoir de nombreuses variantes, mais c’est proche de celui que j’ai adoré. En passant, c’est une excellente recette quand vous devez nourrir une foule à bon marché.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des lentilles brunes
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz basmati
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pâtes non cuites (les petites coquilles ou le macaroni au coude sont préférables)
- 2 large onions, diced
- 4 gousses d'ail émincées
Préparation
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Saupoudrer de poudre de chili ou de sel et poivre, si désiré.
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Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15-30 minutes, selon le type de lentilles que vous utilisez.
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Lorsque les lentilles sont bien tendres, ajoutez le riz aux lentilles et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
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Cuire les macaronis dans une casserole séparée.
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Rincer et filtrer lorsque vous avez terminé.
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Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Ajouter les tomates, les flocons de piment, le sel et le poivre au goût et laisser bouillir pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à épaississement et sauce.
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Vous pouvez maintenant mélanger la sauce au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse ou simplement laisser tel quel.
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Mélangez les lentilles, le riz et les macaronis dans un même pot.
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Placez une partie du mélange de lentilles sur chaque assiette et nappez de sauce tomate.
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Sprinkle with more hot chili powder or salt and pepper, if desired.
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