Ragoût de lentilles d'orge

Mon mari est préféré. La cannelle donne à ce ragoût une tournure différente.Il s'épaissira au fur et à mesure qu'il se repose, alors je le prépare un peu pour le souper et le sers avec du pain croustillant pour absorber le jus.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux.
Ajoutez les oignons et les carottes; cuire, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes.
Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le cumin et cuire encore 1 minute.
Ajouter les lentilles, le bouillon, les tomates avec le jus, la cassonade et le bâton de cannelle.
Porter à ébullition, réduire légèrement le feu et cuire 5 minutes à couvert.
Ajouter l'orge, couvrir partiellement et cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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