Koulourakia au sésame (biscuits)

Crémer le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et de couleur pâle (environ 5 à 6 minutes). Ajouter les œufs un à un. Dissoudre l'ammoniac cuit au four dans le lait et ajouter le lait au mélange beurre/œufs.

Ajoutez la farine, la levure chimique et la vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte malléable qui ne colle pas aux parois du bol du mélangeur (vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine car cette recette est métrique et demande en réalité un kilo de farine qui équivaut à 900 grammes).

Façonnez la pâte à votre guise. En Grèce, nous la façonnons en anneaux, escargots, tresses, tresses - votre imagination est limitée. Essayez de garder la forme jusqu'à une taille qui convienne à votre tasse de café. pour les tremper, mais rappelez-vous, ils vont gonfler dans la cuisson.Pongez les formes avec de l'eau et saupoudrez généreusement de graines de sésame.Placez sur des plaques à biscuits graissées, ou des plaques à biscuits tapissées de parchemin, ou silpat.

Cuire dans un four préchauffé à 190 ° C (180 ° C) pendant 15 à 20 moinutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.

conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Remarque: si vous pouvez trouver une farine 'molle', adaptée à la pâtisserie, vous obtiendrez un koulouraki plus authentique.