Kueh Pisang ou pancakes à la banane chinoise et à la cannelle

Name: Kueh Pisang ou pancakes à la banane chinoise et à la cannelle
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 12 pancakes, 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de levure chimique; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait entier; 2 oeufs battus; 6 grosses bananes, mûres, pelées; 2,5 cm de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre (plus ou moins); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre (plus ou moins); 1 citron, jus de; 2 cuillères à soupe d'huile végétale (plus ou moins)

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle et la poudre à pâte.
Bien remuer au centre et ajouter HALF le lait et HALF les œufs en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajouter ensuite le reste du lait et les œufs en brassant bien.
Dans un bol séparé, écrasez les bananes avec du sel et du sucre.
Incorporer le mélange de bananes dans la pâte.
Saupoudrer le papier ciré ou le papier sulfurisé de sucre en poudre et réserver.
Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle à feu vif, puis égouttez-le et déposez-y assez de pâte pour faire une crêpe de 145 cm de diamètre.
Cuire de chaque côté jusqu'à ce que doré, en travaillant par lots si nécessaire.
Quand une crêpe est cuite, déposez-la sur du papier sulfurisé sucré et saupoudrez de cannelle et de sucre en poudre supplémentaires. Ajoutez un peu de jus de citron à chaque crêpe, puis pliez-les en quatre et servez chaud.