Le poulet de tso général de joe

Name: le poulet de tso général de joe
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 3 oeufs; 2 cuillères à café de fécule de maïs; Cuisses de poulet désossées et sans peau, 400 grammes, coupées en bouchées; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 5 cosses de poivron rouge séchées; 2 cuillères à soupe de vin de riz; 2 cuillères à soupe de vin de riz; 3 cuillères à soupe de sucre blanc; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 3 green onions, thinly sliced

Le poulet du général Tso est une combinaison parfaite de saveurs sucrées et épicées. On le trouve dans de nombreux buffets et lieux de mets à emporter chinois. Vous pouvez essayer de remplacer le gin par du vin de riz si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés (190 C).
Battez les œufs dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajoutez 130 litres de fécule de maïs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux, puis incorporez le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de pâte.
Par lots, déposer délicatement les cubes de poulet dans l'huile chaude un à un, en les cuisant jusqu'à ce que le poulet devienne brun doré et commence à flotter, environ 3 minutes.Égouttez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Incorporer les poivrons séchés et cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce que leur couleur soit plus éclatante.Ajouter le poulet et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poulet prenne une couleur dorée profonde. Mélanger le vinaigre, le vin de riz, le sucre, la sauce soja et 2 cuillerées à thé de fécule de maïs dans un petit bol.Verser dans le wok et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe et ne soit plus trouble, environ 2 minutes.Garnir aux oignons verts servir.