Le riz frit au poulet de kylie

Name: le riz frit au poulet de kylie
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cuillère à café d'huile de sésame; 4 oeufs légèrement battus; 1 red onion, small, finely diced; 1 cuillère à soupe de gingembre, coupé en petits dés; Cuisses de poulet désossées de 400 grammes, tranchées finement (un peu plus ou moins de poulet fonctionne très bien); 2 cuillères à café de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de sherry sec (ou shao hsing hin); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz cuit à la vapeur (j'ai utilisé un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant et cela a bien fonctionné); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des germes de soja; A cup with a capacity of 170 ml containing green onion, sliced; 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 1 cuillère à soupe de sauce de soja légère; 1/4 cuillère à café d'huile de sésame; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche (en brins ou hachée); A cup with a capacity of 60 ml containing green onion ( for optional garnish )

Ingrédients

Préparation

Chauffer la moitié de l'huile dans un wok chaud (ou dans une autre casserole appropriée) jusqu'à ce que la surface semble légèrement chatoyante.
Versez les œufs battus dans le wok et laissez cuire à la base du wok pendant 10 secondes avant de replier le mélange d'œufs sur lui-même avec une spatule et de le mélanger légèrement pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit presque complètement cuit.
Retirez délicatement l'omelette du wok à l'aide d'une spatule et égouttez-les sur une serviette en papier.Mettez de côté.
Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok chaud et faire sauter l'oignon et le gingembre pendant 30 secondes.
Ajouter le poulet et faire sauter pendant 1 minute.
Incorporer le sucre et cuire en remuant pendant 20 secondes.
Ajouter le sherry (ou le vin) et faire sauter pendant 20 secondes supplémentaires. Verser dans l'omelette réservée avec le reste des ingrédients, à l'exception de la coriandre et de la garniture.
Faites sauter à l'aide d'une spatule pour casser l'œuf en morceaux plus petits, environ 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit mélangé et que le riz soit bien chaud.
Retirer du feu et mélanger le riz avec la coriandre.
Transférer le riz dans un bol, garnir d'oignons verts et servir.