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Le steak parfait, dit le chef fabio
Une coupe moins chère peut avoir un goût coûteux - si vous savez quoi chercher, dit le chef Fabio .. Astuces: 1.La bonne technique de cuisson améliorera tout morceau de viande - les viandes plus maigres sont idéales pour les rôtis ou pour les grillades, les viandes plus grasses sont bonnes pour le braisage et la cuisson au four.2.Les marbres déterminent la jutabilité de votre steak.3.Laissez toujours le steak atteindre la température ambiante avant de le cuire.Searing 101: faites saisir à feu vif immédiatement pour que l'extérieur du bifteck soit croustillant. le second côté a été grillé pour que la bouche reste rose à l'intérieur.Utilisez une brosse à herbes fraîches pour badigeonner l'huile du steak, ce qui donnera au steak une saveur fraîche et surprenante.
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Ingrédients
Préparation
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Assaisonner le steak avec du poivre des deux côtés.
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Chauffer le gril (à l'intérieur - ou une grande poêle fonctionnera également) à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
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Ajoutez 2 c. À soupe sur le gril ou dans la casserole et placez le bifteck dans la casserole, laissez-le cuire d'un côté pendant 2-3 minutes sans bouger ni piquer la viande.
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Pendant la cuisson du steak, hachez l'ail et mettez-le dans le reste de la pâte.
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Prenez les brins de romarin et de thym, enveloppez-les de papier d'aluminium pour les maintenir ensemble et utilisez-les comme un pinceau pour badigeonner l'huile d'ail du steak pendant la cuisson.
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Retourner le steak, badigeonner d'huile à l'ail, puis saler le côté cuit.
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Au bout de 2-3 minutes, retournez le bifteck et salez-le également, en badigeonnant tous les côtés avec un pinceau d'huile d'ail aux herbes.
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Baisser le feu
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Ajoutez le beurre au-dessus du steak et laissez-le fondre à la cuisson. Le temps de cuisson dépendra de la qualité du bifteck.
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When the steak is cooked, remove from pan to a board or plate and allow the steak to rest for approximately 5 minute
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Trancher et servir.
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MANGIA!
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