Légumes frais mélangés

Name: légumes frais mélangés
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 cups, 3-4
Ingredients: 1 grosse courge d'été; 1 grosse courgette; 1 small yellow onion; 2 épis de maïs (épis mélangés de maïs blanc ou blanc ou jaune); 2 tomates prunes; 2 carottes moyennes; 1 -2 gousse d'ail; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; sel, goût; poivre, goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients

Préparation

Lavez, coupez en deux dans le sens de la longueur puis coupez (environ un centimètre) la courge et les courgettes.
Coupez les grains de maïs de l'épi.
Couper les tomates en dés.
Épluchez les carottes et coupez-les en tranches de 2/3 de centimètre.
Émincer l'ail.
Ajouter tous les ingrédients (SAUF L'AIL ET LE SEL/POIVRE) dans une grande sauteuse, remuer pour bien les enrober d'épices et de l'huile d'olive. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'ail, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
ENJOY!