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BachFromTheDead
Légumes verts à l'ail précoces
Ce sont un trésor! Je les trouve sur les marchés de producteurs au début de l'été.Cette recette est ma préparation préférée, cuite à la vapeur et simple.Je les sers comme accompagnement chaud, mais je fais toujours cuire un peu plus de nourriture, j'ai donc des restes au réfrigérateur pour des collations et des salades froides. Ils ont la texture de haricots verts avec une saveur d'ail léger et frais.Les préparations alternatives comprennent les sautés à l'huile d'olive ou ajoutés aux soupes et aux ragoûts.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez les feuilles d’ail en coupant le haut (extrémité pointue) à moins de 0,5 po du bourgeon. Il y aura 6 à 8 po de vert en dessous du bourgeon.
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Les légumes verts peuvent être coupés à la longueur désirée, comme vous le feriez pour les haricots verts (j'aime les laisser longtemps parce qu'ils sont beaux et amusants).
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Faites cuire à la vapeur environ 8 minutes dans le panier de cuisson au-dessus de l'eau bouillante.Le temps peut varier en fonction de la taille du vert. Testez-le à 5 minutes et ajustez le temps en conséquence.
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Retirer du cuiseur à vapeur et placer dans un bol de service.
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Mélanger avec du sel et du poivre au goût.
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Servez tiède ou froid.
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