Lentilles, pois chiches, curry de légumes

Name: lentilles, pois chiches, curry de légumes
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 onion, finely chopped; 500 g de citrouille, pelée et hachée en morceaux de 3 cm; 1 gousse d'ail, écrasée; 2 cuillères à café de curry; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la lentille rouge; 1 litre de bouillon de légumes; 400 g de pois chiches égouttés; 2 courgettes, coupées en morceaux de 3cm; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fleurons de chou-fleur; sel et poivre; coriandre fraîche hachée, pour garnir

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole; Ajouter l'oignon, la citrouille, l'ail et le curry. Cuire en remuant pendant 3 minutes.
Ajoutez les lentilles et le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Ajouter les pois chiches, les courgettes et le chou-fleur et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Saler et poivrer.
Servir garni de coriandre fraîche hachée.