Les biscuits de chemin de fer de Natasha

Pour remplissage:.

Mélanger les dattes, le sucre cristallisé et l’eau dans une casserole moyenne; porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter, remuer à feu moyen-doux pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le mélange soit épais, en remuant constamment pour éviter les brûlures.Amener dans la vanille et les arachides.Cool.

Battre le shortening, le sucre cristallisé et le sucre brun dans un très grand bol. Ajouter les oeufs et la vanille; Bien mélanger. Mélanger 1/2 litre de farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la crème de tartre et le sel dans un bol moyen.Ajouter au mélange de sucre; bien battre.Battre ou incorporer le reste de la farine pour obtenir une pâte ferme. Diviser la pâte en deux parties; envelopper et réfrigérer jusqu'à ce que facile

Rouler la moitié de la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 33x23 cm et une épaisseur de 2/3 cm. Étaler avec la moitié de la garniture.Rouler en jelly-roll à partir d'un bord long. Couvrir le rouleau d'une pellicule de plastique et réfrigérer. pendant 2 à 24 heures.Répétez avec le reste de la pâte et la farce.

Couper et rouler en tranches de 2/3 cm d'épaisseur.Placez-les à environ 5 cm de distance sur une plaque à biscuits légèrement graissée.Cuire au four à 170 degrés pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Refroidir sur une grille.