Les meilleures galettes de courgettes

Toute ma vie, je ne me souviens plus de l'origine de cette recette, mais cela fait environ 30 ans que je les prépare. Tout le monde les aime absolument. Je double ou triple toujours la recette parce que nous les aimons comme collation ou dans notre déjeuner. le lendemain. Allez par la recette et n'ajoutez pas de sel car il y en a assez dans le fromage et les craquelins. P.S.8-7-09 Je fais cela depuis plus de 30 ans et je n’ai jamais eu de problème avec la courgette aqueuse. Peut-être juste un problème climatique.