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Margieleow
Les meilleurs muffins au son de bleuets
Cette recette m'est venue dans un bulletin d'information de et je suis heureux de l'avoir essayée. Ce doivent être les meilleurs muffins que j'ai jamais préparés.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des céréales à base de son (ou du son à 100%)
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait aigre (ou babeurre)
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre brun emballé
- 1 oeuf
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la mélasse
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des myrtilles (congelées ou fraîches)
Préparation
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Préchauffer le four à 375 ° F. Vaporiser légèrement les moules à muffins.
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Dans un grand bol, mélanger les céréales et le lait, laisser reposer 10 minutes.
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Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
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Fouetter le sucre brun, l'oeuf, la mélasse et le beurre fondu dans le mélange de céréales.
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Verser sur les ingrédients secs et saupoudrer de bleuets.
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Mélangez juste jusqu'à humidification.
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Verser dans le moule à muffins préparé.Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient fermes au toucher.
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Remarque: versez le lait, versez 1 cuillère à thé de jus de citron ou de vinaigre blanc dans un verre mesure en litre, versez assez de lait pour obtenir 3/8 litre.
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Si vous utilisez des bleuets congelés, ne les décongelez pas avant de les ajouter aux muffins.
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