Liens familiaux œufs et bacon diables chipotle

Name: liens familiaux œufs et bacon diables chipotle
Cook time: 85 min
Total time: 130 min
Yield: 24
Ingredients: 3/4 litre d'eau; 7 piments chipotle séchés, avec tige et ensemencés; A cup with a capacity of 80 ml containing sliced onion; 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ketchup; 2 gousses d'ail, écrasées; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse (facultatif); 12 oeufs; 10 tranches épaisses de bacon séché à l'érable, coupées en centimètres; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise; 2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé

Des œufs diables avec un coup de pied au sud de la frontière et une touche de douceur.

Ingrédients

Préparation

Placez l'eau, les piments, l'oignon, le vinaigre, le ketchup, l'ail et le sel dans une casserole; faites mijoter et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit réduit et très épais, environ 1 heure.
Verser la préparation au chili dans un mélangeur pas plus de la moitié. Couvrir et maintenir le couvercle; battre quelques fois avant de mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer la crème à la sauce chipotle; réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
Placez les œufs dans une casserole. couvrir d'eau.Amener à ébullition, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes.Retirer les œufs de l'eau chaude, laisser refroidir à l'eau courante froide et les peler.
Placez le bacon dans une grande poêle; cuire à feu moyen-vif, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 10 minutes.Égoutter le bacon sur du papier absorbant.Trouiller la moitié du bacon; réserver le bacon restant pour la garniture.
Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur; placez les jaunes d'oeufs dans un bol.Mettez les jaunes d'oeufs à la fourchette; incorporer la mayonnaise, le bacon émietté et le fromage cheddar.Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce chipotle dans le mélange de jaunes, ou plus au goût.
Déposer les blancs d'œufs, découpés, dans une assiette de service. Verser le mélange de jaune d'œuf dans les moitiés de blanc d'œuf. Saupoudrer le reste du bacon. arroser de sauce chipotle.