Locro (soupe équatorienne pomme de terre-fromage)

Trouvé en ligne; affichage pour ZWT 7-Amérique du Sud (Équateur) .Recipe états: Locro est une soupe nourrissante à base de pomme de terre qui est populaire en Équateur et au Pérou.Une soupe du même nom se trouve en Argentine, mais le locro argentin est un ragoût de légumes et de viande .

Chauffer l'huile ou le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Incorporer les pommes de terre, l'eau ou le bouillon, le lait, le sel et le poivre et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre se défont, 30 à 45 minutes.
Écrasez un peu les pommes de terre avec le dos d'une cuillère pour épaissir la soupe, la laissant un peu grosse.
Retirer la soupe du feu et incorporer le fromage.
Ajustez l'assaisonnement et servez immédiatement.
* Variations :.
Une poignée de grains de maïs est souvent ajoutée à cette soupe.Utilisez environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant et ajoutez après que la soupe ait mijotée pendant environ 20-30 minutes.
L'avocat haché est souvent utilisé comme garniture.