Longe de porc acidulée de jean

Name: longe de porc acidulée de jean
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la moutarde de Dijon; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 3 cuillères à soupe de raifort; 1 cuillère à café d'aneth frais émincé; 1 rôti de longe de porc roulé désossé (2 kg); 5 poivrons rouges doux moyens, coupés en lanières de quelques centimètres; 5 poivrons rouges doux moyens, coupés en lanières de quelques centimètres; 200 grammes de champignons frais tranchés; 1/3 litre de vin rouge sec, jus de canneberge ou jus de raisin; 4-1/2 cuillères à café de jus de citron

Une sauce douce et acidulée aromatise parfaitement le porc et les poivrons dans ce plat principal qui met l'eau à la bouche.L'arôme pendant la cuisson est imbattable. — Jean L. Ecos, Hartland, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la cassonade, le raifort et l'aneth. étendre sur un rôti.Placez dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four à découvert à 350 ° C pendant 1 heure.
Disposer les poivrons et les champignons autour du rôti. Combinez le vin ou le jus et le jus de citron; verser sur les légumes. Cuire 30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 ° et que les légumes soient tendres.
Retirez les légumes et gardez au chaud. Faites griller les rôtis à 4-6 po du feu pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Laissez reposer 10 minutes avant de les trancher.Servez avec les légumes.