Macarons de noix de coco fond noir

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrer le papier.

Dans un grand bol, utilisez une fourchette pour mélanger la noix de coco, le lait concentré, le sel, la vanille et l'extrait d'amande afin de les mélanger.Mettez de côté.

Dans un bol moyen propre, utilisez un fouet ou un batteur électrique pour battre le blanc d'œuf et la crème de tartre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange épaissi et la crème de tartre se dissolvent. Mélanger énergiquement ou augmenter la vitesse du mélangeur à moyenne-haute et battre jusqu'à l'obtention de pics mous. Battez ou utilisez le mélangeur pour incorporer le sucre.Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer la moitié du blanc d'œuf battu au mélange à la noix de coco, puis ajoutez le reste du blanc.Utilisez une cuillère à crème glacée avec un Contenant de 60 ml ou une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une tasse à mesurer, versez des tas de pâte de noix de coco sur la plaque à pâtisserie préparée en espaçant les macarons de deux centimètres.

Cuire jusqu'à ce que le fond des biscuits et les bouts des lambeaux de noix de coco soient brun clair, environ 17 minutes.Cool les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes.Faites glisser une spatule en métal sous les macarons pour les détacher du parchemin et les transférer une grille pour refroidir complètement.

Faire le revêtement de chocolat.Dans un récipient calorifuge ou le dessus d'un bain-marie, mettre le chocolat et l'huile.Placez-le, mais ne touchez pas, une casserole d'eau à peine mijotante.Bassez sur l'eau chaude jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir et épaissir légèrement, environ 10 minutes.Ecrassez l'enrobage de chocolat dans un petit bol.Placez le fond de chaque macaron dans le chocolat et placez chaque biscuit, fond de chocolat orienté vers le haut ou à plat sur Vous aurez des restes de chocolat enrobés pour une autre utilisation ou pour verser sur la glace.Laissez les macarons jusqu’à ce que le chocolat soit ferme, environ 1 heure.Pour accélérer le raffermissement du chocolat, réfrigérez les macarons sur la environ 15 minutes.

Servir froid ou à la température ambiante. Stocker au réfrigérateur dans un récipient couvert jusqu'à 5 jours.