Madeleines ii

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C) .Graiser et fariner des moules Madeleine de vingt-quatre centimètres.

Dans un bol moyen, battre les œufs, le vanille et le zeste de citron avec un batteur électrique à haute vitesse pendant 5 minutes. Incorporer graduellement le sucre des confiseurs.Battre pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et satiné.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Tamiser le quart du mélange à base de farine sur le mélange d'œufs et incorporer délicatement. Ajouter ensuite le reste de la farine par quart. Incorporer ensuite le beurre fondu et refroidi.Passer la pâte dans les moules préparés 0,75 complet.

Cuire au four à 190 degrés (190 ° C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit relevé. Refroidissez dans des moules sur une grille pendant 1 minute.Laissez les biscuits au couteau.Inversez les biscuits sur une grille et laissez refroidir. Tamisez le sucre des pâtissiers sur le dessus ou faites fondre les pépites de chocolat mi-sucré et plongez les pointes dans le chocolat. Conservez-les dans un récipient hermétique.