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Rhiannone
Maqloobeh
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Ingrédients
- 1 poulet rôti, coupé en 8 morceaux
- 1 tête de chou-fleur, coupé en morceaux de taille moyenne
- 2.5 aubergines, coupées en tranches centimétriques
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely chopped onion
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- Un bol d'une contenance d'un litre contenant du riz (de préférence du riz basmati)
- 3 cuillères à soupe d'épices (cumin, poudre d'ail, cannelle, curry)
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant deux minutes jusqu'à tendreté.
-
Ajoutez le poulet, les épices mélangées et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Ajuster l'assaisonnement et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 45 minutes).
-
Pendant la cuisson du poulet, faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle.Coupez le chou-fleur en morceaux de taille moyenne et les aubergines en tranches centimétriques. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Lorsque le poulet est cuit et que vous avez fini de faire frire les légumes, égouttez le bouillon de poulet dans une autre casserole et CONSERVEZ-LE. Nous allons utiliser ce bouillon pour cuire le riz.
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Réorganisez le poulet dans le fond de la casserole et disposez dessus le chou-fleur et les aubergines frits.Ajoutez le riz et le bouillon de poulet.Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
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Retirez la casserole du feu.
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Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez le couvercle de la casserole et mettez le plateau de service sur le dessus de la casserole.Faites glisser la casserole à l'envers.Maintenant, vous placez la casserole à l'envers sur le plateau de service.Soulevez casserole vers le haut.Tous les ingrédients sont maintenant sur le plateau de service avec du riz au fond surmonté des légumes et du poulet.
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Décorer de persil haché.
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Faire griller les noix de pin et les amandes pelées avec deux cuillères à soupe d'huile de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter l'huile et garnir le plateau de noix et d'amandes.
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Servir chaud avec une salade et/ou du yaourt nature.
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