Marinara 'hiver'

Name: marinara 'hiver'
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3-4 cups, 4-6
Ingredients: 1 boîte de tomates entières; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail, tranchées; 1 small onion, chopped; 2 cuillères à café de basilic séché; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de boeuf; 1 cuillère à café de sel; poivre

Idéal pour un plat riche en viande ou juste pour changer de rythme par rapport à votre autre sauce.Très simple à préparer et impressionnant facilement.Inspiré par un plat chez Panzano à Denver dans leur menu de l'hiver 06/07.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'oignon, l'ail, le basilic, le sel, le poivre et la cannelle.
Cuire le mélange jusqu'à ce que l'oignon et l'ail deviennent translucides, 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.Réduire le feu si les oignons et/ou l'ail commencent à brunir.
Videz les tomates (jus compris) dans un bol séparé. Avec vos mains, pressez et écrasez chaque tomate.
Ajoutez les tomates et le jus au mélange d'oignons et d'ail.
Ajouter la tasse de bouillon de boeuf.
À feu moyen, poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de 1/3 (30 à 45 minutes), en remuant de temps en temps pour vous assurer que la sauce ne brûle pas.
Utilisez la sauce dans une lasagne à la viande ou remplacez-la par une autre sauce dans une autre recette.