Masala de chou-fleur et tofu

Name: masala de chou-fleur et tofu
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 paquet de tofu (454 grammes); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yaourt nature; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de paprika; 2 cuillères à café de garam masala; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 4 gousses d'ail émincées; 3 poivrons serrano, épépinés et émincés; 4 cuillères à café de coriandre moulue; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de sel; 1 boîte de conserve de tomates (454 grammes); 1 petit chou-fleur coupé en fleurons; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Chou-fleur et tofu dans une sauce masala moyennement chaude. Servir sur du riz basmati ou avec du naan.

Ingrédients

Préparation

Placez le bloc de tofu sur une assiette et placez une autre assiette sur le dessus. Placez un poids de 1,3 à 2,2 kilogrammes sur le dessus (un récipient rempli d'eau fonctionne bien). Appuyez sur le tofu pendant 20 à 30 minutes, puis égouttez-le et jetez le résidu accumulé.
Préchauffer un four à 190 degrés (190 C) .Graisser une plaque à pâtisserie.
Battez le yogourt, le jus de citron, 2 cuillères à café de cumin, le poivre de Cayenne, le paprika, 1 cuillère à café de garam masala et le gingembre émincé dans un bol. plaque à pâtisserie préparée de sorte qu'ils ne se touchent pas.
Cuire le tofu dans le four préchauffé jusqu'à ce que le tofu soit ferme et que la sauce ne soit plus collante, soit de 45 minutes à 1 heure.Tournez doucement le tofu toutes les 15 minutes pendant la cuisson.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.Cuire l'ail et les piments Serrano dans le beurre chaud, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes.Ajouter dans la coriandre, 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de garam masala et le sel.Cuire une minute pour libérer le parfum des épices.Ajouter la sauce tomate et les bouquets de chou-fleur; couvrir et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 15 minutes.
Une fois que le chou-fleur est tendre, incorporer les cubes de pois chiches, de coriandre et de tofu cuit au four. Incorporer à ébullition et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit atteinte.