Masala de chou-fleur et tofu

Placez le bloc de tofu sur une assiette et placez une autre assiette sur le dessus. Placez un poids de 1,3 à 2,2 kilogrammes sur le dessus (un récipient rempli d'eau fonctionne bien). Appuyez sur le tofu pendant 20 à 30 minutes, puis égouttez-le et jetez le résidu accumulé.

Préchauffer un four à 190 degrés (190 C) .Graisser une plaque à pâtisserie.

Battez le yogourt, le jus de citron, 2 cuillères à café de cumin, le poivre de Cayenne, le paprika, 1 cuillère à café de garam masala et le gingembre émincé dans un bol. plaque à pâtisserie préparée de sorte qu'ils ne se touchent pas.

Cuire le tofu dans le four préchauffé jusqu'à ce que le tofu soit ferme et que la sauce ne soit plus collante, soit de 45 minutes à 1 heure.Tournez doucement le tofu toutes les 15 minutes pendant la cuisson.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.Cuire l'ail et les piments Serrano dans le beurre chaud, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes.Ajouter dans la coriandre, 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de garam masala et le sel.Cuire une minute pour libérer le parfum des épices.Ajouter la sauce tomate et les bouquets de chou-fleur; couvrir et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 15 minutes.

Une fois que le chou-fleur est tendre, incorporer les cubes de pois chiches, de coriandre et de tofu cuit au four. Incorporer à ébullition et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit atteinte.