Médaillons de dinde croustillants avec salade de tomates fraîches

Name: médaillons de dinde croustillants avec salade de tomates fraîches
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1/2 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 côte de céleri, hachée grossièrement; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped red onion; Basilic frais supplémentaire; 3 tomates moyennes; 1 paquet (567 grammes) de filets de poitrine de dinde; 1 œuf large; 1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure panko (japonaise); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix finement hachées; 1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre; 1 paquet (567 grammes) de filets de poitrine de dinde; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Basilic frais supplémentaire

Il s'agit d'un repas rapide à cuisiner utilisant des médaillons de dinde recouverts d'un enrobage croustillant. La dinde est rehaussée par le goût brillant d'une simple salade de tomates. — Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrédients

Préparation

Fouetter ensemble les cinq premiers ingrédients. Incorporer le poivron vert, le céleri, l'oignon et le basilic. Couper les tomates en quartiers; couper les quartiers en deux. Incorporer au mélange de poivron.
Dans un bol peu profond, fouetter ensemble l'oeuf et le jus de citron. Dans un autre bol peu profond, mélanger la chapelure avec le fromage, les noix et le poivre au citron.
Couper les filets en croix en tranches de 1 po; aplatissez les tranches avec un marteau à viande jusqu'à 0,5 po d'épaisseur. Saupoudrez de sel et de poivre.Prenez dans le mélange d'oeufs, puis dans le mélange de miettes, en tapotant pour adhérer.
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif.Ajouter un tiers de la dinde; cuire jusqu'à coloration dorée, 2-3 minutes de chaque côté.Répétez deux fois avec le reste d'huile et la dinde.Servez avec le mélange de tomates; saupoudrer de basilic.