Médaillons de dinde farcis au chorizo avec du gruau mexicain

Name: médaillons de dinde farcis au chorizo avec du gruau mexicain
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: 1 demi-poitrine de dinde sans peau et désossée (900 grammes); 200 grammes de chorizo non cuit, émietté; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel, divisé; 1 cuillère à café de poivre, divisé; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des grains rapides de cuisson; 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un mélange de fromages mexicains râpés; Persil frais haché, facultatif

Cette recette propose une merveilleuse combinaison d’ingrédients bien assaisonnés. C’est aussi une option de dîner simple pour une soirée bien remplie. - Veronica Gantley, Norfolk, Virginie

Ingrédients

Préparation

Couvrir la dinde d'une pellicule de plastique; aplatir à 0,5 po d'épaisseur.Retirer le plastique.Étendre le chorizo sur la dinde à moins d'un pouce des bords.Rouler en jelly-roll, en commençant par un côté court; attacher avec de la ficelle de cuisine.
Frotter avec de l'huile.Saupoudrer de 1/2 cuillère à thé de sel et de 1/2 cuillère à thé de poivre.Dans une grande poêle allant au four, dorer la dinde de tous les côtés.Cuire au four à 350 ° C pendant 1,25 à 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 ° C. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le lait et le reste du sel. Incorporer doucement les grains.Réduire le feu; cuire et remuer pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à épaississement.Incorporer les piments, le fromage et le reste du poivre.Servir les grains avec de la dinde.Saupoudrer de persil si désiré.