Médaillons de porc au bacon avec sauce chimichurri électrique

Remarque - j'aime bien servir ce plat avec une tasse supplémentaire de sauce chimichurri sur la table (à la température ambiante) .Si vous le souhaitez, doublez la recette (deux tasses) de la sauce chimichurri, en vous débarrassant du tasse originale après que le porc ait mariné.

Appuyez sur l'ail et hachez le persil frais, puis ajoutez les ingrédients restants de la sauce chimichurri dans un robot ménager.Allongez pendant quelques secondes jusqu'à ce que le persil soit finement haché.

Couper le filet de porc en médaillons de 3,75 centimètres.

À l'aide d'un grand sac à fermeture à glissière, ajoutez des médaillons de porc tranchés et de la sauce chimichurri.Laissez mariner au moins 1 heure.

Retirez les médaillons de porc et jetez la marinade.Enveloppez chaque médaillon de porc avec une tranche de bacon.

Commencez à enfiler les médaillons de porc sur des brochettes. Important - ne pas trop enfiler les brochettes (laissez un quart de pouce entre les morceaux) pour permettre au bacon de cuire. Utilisez autant de brochettes que nécessaire.

Préchauffez le gril à feu moyen. Une fois réchauffé, ajoutez les brochettes et faites cuire pendant 4 minutes sur les 4 côtés, pour un temps de cuisson total de 16 minutes.La température interne devrait être de 145 ° F.

Servir avec la tasse supplémentaire de sauce chimichurri dans une petite molcajete ou un ramequin.